Roero Arneis D.O.C.G.

Traubensorte: Arneis

Anbaugebiet: bei den Gemeinden Priocca und Castagnito in einer Höhe von 250 bis 350 Meter ü.d.M. 

Boden: Kalkmergel aus einem Lehmgemisch durchzogen von Kreideadern. 

Anbaufläche: etwa 2 Hektar.

Traubenlese: die Trauben werden per Hand gelesen und in Körbe gelegt. Weinlese ist von Anfang bis Mitte September. 

Vinifikation: nach der sanften Pressung findet die Gärung unter kontrollierter Temperatur in Stahltanks statt. 

Ausbau: der Wein ruht danach etwa 6 Monate weiterhin in Stahltanks und wird dann in Flaschen gefüllt. Diese lagern bei kontrollierter Temperatur im unterirdischen Weinkeller, bis sie in den Verkauf kommen. 

Verkostungsnotizen: die Farbe ist ein helles Strohgelb mit sehr zarten Reflexen. Der Duft ist intensiv mit blumigen Noten und Zitronengras, der frische Geschmack, knackig und saftig, erinnert an Aromen von weißen Pfirsichen und Renetten (Äpfel). 

Lagerfähigkeit: die Flaschen sollten liegend in einem Raum bei konstanter Temperatur gelagert werden. Er ist sofort trinkbereit, kann aber noch 4-5 Jahre lagern. 

Serviertemperatur: 10 -12 ° Grad. 

Speisenbegleitung: der Wein, mit seiner schönen Frische und Ausdrucksstärke, passt gut zu kräftigen Gerichten, die eine olfaktorische Reichhaltigkeit besitzen. Diese sind z. B.: frittierte Sardellen mit Knoblauchmayonnaise; Tartar von der Goldschwanzmakrele mit Avocado; marinierter Lachs in Teriyakisauce; Risotto mit Fondue von Raschera (Käse aus Piemont) und Nüssen; Tajarin (dünne Bandnudel) mit weißen Trüffeln.

Flaschengrösse: 0.75 L