Barolo DOCG Fontanin

Vitigno: Nebbiolo

Area di produzione: Castiglione Falletto, altitudine 300-350 m. s.l.m.

Superficie: ca. 2 ettari

Vendemmia: manuale in ceste con selezione dei grappoli verso metà ottobre.

Vinificazione: pigiatura soffice con ulteriore verifica e selezione degli acini, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e délestages.

Affinamento: almeno 40 mesi. Prima in botti di rovere tradizionali e dopo in bottiglia nella cantina con temperatura controllata.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con riflessi granati. Profumo intenso, armonico con sentori di spezie, frutti rossi, liquirizia e cacao. Sapore pieno ed elegante con grande intensità e persistenza.

Abbinamenti gastronomici: si abbina a piatti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo anche con il cioccolato.

Temperatura di servizio : 17°-18° C.

Servizio: in grandi bicchieri a 17°-18° C.

Conservazione: mantenere le bottiglie coricate in locali a temperatura possibilmente costante. È un vino pronto da bere e si può tenere in cantina per 10/12 anni.

Formati disponibili: 0.75 L

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