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Cantina
 

Tradition und Moderne:
Unser Weingut.

 

Der Weinkeller der Cantina Fontana ist funktionell, traditionell und modern. Der Gärkeller, mit den modernen Stahltanks bietet sämtliche Möglichkeiten für eine schonende Weinherstellung. Heutzutage lässt die Vinifizierung der Improvisation wenig Raum. Kontrollen, Analysen und viel Arbeit sind bei der Weinherstellung unerlässlich.

Der ältere Teil des Weinkellers, mit seinen traditionellen Kellergewölben, ist der ideale Ort für die Reifung der Weine in den grossen Holzfässern. Im neuen, unterirdischen Keller werden die abgefüllten Flaschen noch weitere zwei bis drei Jahre zur Reifung gelagert. Der ganze Keller ist voll klimatisiert, es herrschen eine konstante Raumtemperatur und eine ideale Luftfeuchtigkeit. Im neu gestalteten Raum für die Weinproben sind Tradition und Moderne vereint. Hier können die Weine von Livia Fontana im angemessenen Ambiente und im rechten Licht präsentiert werden.

Als Berater der Cantina Fontana steht uns der Önologe Donato Lanati mit Rat und Tat zur Seite. www.enosis.it